Thận là cơ quan hình hạt đậu, có kích thước nhỏ nhưng đóng vai trò mạnh mẽ, thực hiện nhiều chức năng quan trọng. Chúng chịu trách nhiệm lọc các chất thải, giải phóng các hormone điều hòa huyết áp, cân bằng chất lỏng trong cơ thể, sản xuất nước tiểu và nhiều nhiệm vụ thiết yếu khác
Vì gia đình có người gặp vấn đề về thận, sau gần 10 năm, qua 1 cuộc đại phẫu, 1 đợt tán sỏi cuối cùng mình có tìm được giải pháp, hỗ trợ, trước đó còn rất loay hoay. Về dinh dưỡng, dựa trên kiến thức khoa học của Mỹ, mình có tổng hợp, các Bạn cùng đọc và tham khảo nhé.
Có nhiều cách khác nhau mà các cơ quan quan trọng này có thể bị tổn thương ví dụ như Bệnh tiểu đường và huyết áp cao là những yếu tố nguy cơ phổ biến nhất đối với bệnh thận. Tuy nhiên, nếu bạn bị béo phì, hút thuốc lá, di truyền và tuổi tác cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề về thận
Lượng đường trong máu không được kiểm soát và huyết áp cao gây tổn thương các mạch máu ở thận, làm giảm khả năng hoạt động tối ưu của chúng, Khi thận không hoạt động bình thường, chất thải sẽ tích tụ trong máu, bao gồm các chất thải từ thực phẩm. Vì vậy, người mắc bệnh thận cần phải tuân theo một chế độ ăn uống đặc biệt
Đối với hầu hết những người mắc bệnh thận tiến triển, điều quan trọng là phải tuân theo chế độ ăn uống thân thiện với thận giúp giảm lượng chất thải trong máu. Nó giúp tăng cường chức năng thận đồng thời ngăn ngừa tổn thương thêm
Người bị bệnh thận nên ăn gì/không nên ăn gì?
Mặc dù các hạn chế về chế độ ăn uống khác nhau, nhưng thông thường tất cả những người mắc bệnh thận nên hạn chế các chất dinh dưỡng sau:
- Muối/Natri: Natri được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm và là thành phần chính của muối ăn. Thận bị tổn thương không thể lọc hết lượng natri dư thừa, khiến nồng độ natri trong máu tăng lên. Người ta thường khuyến nghị hạn chế lượng natri dưới 2.000 mg mỗi ngày
- Kali: Kali đóng nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể, nhưng những người mắc bệnh thận cần hạn chế kali để tránh mức máu cao nguy hiểm Thông thường nên hạn chế lượng để tránh mức máu cao nguy hiểm. Thông thường nên hạn chế lượng kali dưới 2.000 mg mỗi ngày
- Photpho: Thận bị tổn thương không thể loại bỏ phốt pho dư thừa, một khoáng chất trong nhiều loại thực phẩm. Mức độ cao có thể gây hại cho cơ thể, vì vậy lượng phốt pho trong chế độ ăn uống được hạn chế ở mức dưới 800–1.000 mg mỗi ngày ở hầu hết bệnh nhân
- Protein là một chất dinh dưỡng khác mà những người mắc bệnh thận có thể cần hạn chế, vì thận bị tổn thương không thể loại bỏ các chất thải từ quá trình chuyển hóa protein. Tuy nhiên, những người mắc bệnh thận giai đoạn cuối đang lọc máu, một phương pháp điều trị lọc và làm sạch máu, có nhu cầu protein cao hơ
May mắn thay, có nhiều thực phẩm tốt cho thận lựa chọn ngon và tốt cho sức khỏe lại chứa ít phốt pho, kali và natri. Dưới đây là 9 loại thực phẩm tốt nhất cho người bị bệnh thận
1. Súp lơ
Một phần súp lơ nấu chín (124 gam) chứa:
- Natri: 19 mg
- Kali: 176 mg
- Phốt pho : 40 mg
2. Quả việt quất
Việt quất không chỉ tốt cho người bị thận mà nó còn cung cấp một lượng lớn chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể của bạn.
Đặc biệt, những quả mọng ngọt này có chứa chất chống oxy hóa được gọi là anthocyanins, có thể bảo vệ chống lại bệnh tim, một số bệnh ung thư, suy giảm nhận thức và bệnh tiểu đường. Chúng cũng là một sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống thân thiện với thận, vì chúng chứa ít natri, phốt pho và kali.
Một phần quả việt quất tươi (148g) chứa:
- Natri: 1,5 mg
- Kali: 114 mg
- Phốt pho: 18 mg
3. Nho đỏ
Nho đỏ không chỉ ăn ngon mà còn cung cấp rất nhiều dinh dưỡng, Chúng chứa nhiều vitamin C và chứa chất chống oxy hóa và có cả tác dụng làm giảm viêm, ngoài ra trong nho đỏ có hàm lượng resvetatrol cao – Là một loại flavonoid được chứng minh là có lợi cho sức khỏe tim mạch và bảo vệ chống lại vấn đề tiểu đường.
Những loại trái cây ngọt này tốt cho thận, với 150 g chứa:
- Natri: 3 mg
- Kali: 288 mg
- Phốt pho: 30 mg
4. Lòng trắng trứng
Mặc dù lòng đỏ trứng rất bổ dưỡng, nhưng chúng chứa lượng phốt pho cao, khiến lòng trắng trứng trở thành lựa chọn tốt hơn cho những người theo chế độ ăn kiêng dành cho người thận. Lòng trắng trứng cung cấp nguồn protein chất lượng cao, thân thiện với thận
Hai lòng trắng trứng lớn (66 gram) chứa
- Natri: 110 mg
- Kali: 108 mg
- Phốt pho: 10 mg
5. Tỏi
Tỏi cung cấp một sự thay thế thơm ngon cho muối, tăng thêm hương vị cho các món ăn đồng thời mang lại lợi ích dinh dưỡng.
Ba tép tỏi (9 gam) chứa:
- Natri: 1,5 mg
- Kali: 36 mg
- Phốt pho: 14 mg
6. Dầu Ô liu
Dầu ô liu là một nguồn chất béo lành mạnh và không chứa phốt pho nên là một lựa chọn tuyệt vời cho những người mắc bệnh thận. Thông thường, những người mắc bệnh thận tiến triển gặp khó khăn trong việc duy trì cân nặng, do đó những thực phẩm lành mạnh, giàu calo như dầu ô liu trở nên quan trọng.
Phần lớn chất béo trong dầu ô liu là chất béo không bão hòa đơn gọi là axit oleic, có đặc tính chống viêm. Hơn nữa, chất béo không bão hòa đơn ổn định ở nhiệt độ cao, làm cho dầu ô liu trở thành một lựa chọn lành mạnh để nấu ăn.
Một muỗng canh (13,5 gam) dầu ô liu chứa:
- Natri: 0,3 mg
- Kali: 0,1 mg
- Phốt pho: 0 mg
7. Ức gà bỏ da
Mặc dù một số người có vấn đề về thận cần ăn một lượng protein hạn chế, nhưng việc cung cấp cho cơ thể đủ lượng protein chất lượng cao là rất quan trọng đối với sức khỏe. Ức gà không da chứa ít phốt pho, kali và natri hơn so với thịt gà có da. Khi mua thịt gà, hãy chọn gà tươi và tránh gà nướng sẵn vì nó chứa một lượng lớn natri và phốt pho.
Trong 84 g ức gà không da chứa:
- Natri: 63 mg
- Kali: 216 mg
- Phốt pho: 192 mg
8. Ớt chuông
Những quả ớt chuông có màu sắc rực rỡ này chứa nhiều vitamin C chống oxy hóa mạnh mẽ. Trên thực tế, một quả ớt chuông đỏ nhỏ (74 gram) chứa 105% lượng vitamin C được khuyến nghị.
Chúng cũng chứa nhiều vitamin A, một chất dinh dưỡng quan trọng cho chức năng miễn dịch, thường bị tổn hại ở những người mắc bệnh thận
Một quả ớt đỏ nhỏ (74 gam) chứa:
- Natri: 3 mg
- Kali: 156 mg
- Phốt pho: 19 mg
9. Hành tây
Hành tây là loại thức ăn tuyệt vời để cung cấp hương vị không chứa natri cho các món ăn dành cho người thận. Giảm lượng muối ăn vào có thể là một thách thức, khiến việc tìm kiếm các
chất thay thế muối có hương vị là điều bắt buộc. Xào hành tây với tỏi và dầu ô liu sẽ tăng thêm hương vị cho món ăn mà không ảnh hưởng đến sức khỏe thận của bạn. Hơn nữa, hành tây có nhiều vitamin C, mangan, vitamin B và chứa chất xơ prebiotic giúp giữ cho hệ thống tiêu hóa của bạn khỏe mạnh bằng cách cung cấp vi khuẩn có lợi cho đường ruột.
Một củ hành tây nhỏ (70 gram) chứa:
- Natri: 3 mg
- Kali: 102 mg
- Phốt pho: 20 mg
Kết luận về thực phẩm tốt cho thận!
Những thực phẩm thân thiện được kể tên ở trên là những lựa chọn tuyệt vời dành cho người theo chế độ ăn kiêng khi mắc vấn đề về thận.
Hãy nhớ luôn thảo luận về các lựa chọn thực phẩm của bạn với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn để đảm bảo rằng bạn đang tuân theo chế độ ăn kiêng tốt nhất cho nhu cầu cá nhân của mình.
Các hạn chế về chế độ ăn uống khác nhau tùy thuộc vào loại và mức độ tổn thương thận, cũng như các biện pháp can thiệp y tế tại chỗ, chẳng hạn như thuốc hoặc điều trị lọc máu.
Mặc dù việc tuân theo chế độ ăn kiêng dành cho người thận đôi khi có thể khiến bạn cảm thấy hạn chế, nhưng có rất nhiều món ăn ngon phù hợp với kế hoạch bữa ăn lành mạnh, cân bằng và thân thiện với thận
